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9月16日，东海全面开渔！临海吃货们的福利时间又到了

转载 于 2019/09/17 09:11:00 发布 IP属地：未知 来源：临海发布 作者：临海生活网 3016 阅读 0 评论 0 点赞

每逢佳节吃吃吃
可以这个小长假
想吃肉，贵！
想吃海鲜，也贵！
吃货的内心很受伤


现在，阿布有个好消息要告诉你

9月16日，也就是今天！

东海终于要结束伏季休渔全面开渔，

一大批生猛海鲜即将“游”上餐桌啦！


吃

货

们

久

等

了

 ！



9月16日全面开渔


历经前一阶段刺网、笼壶、张网等作业类型渔船开捕后，为期四个半月的东海伏季休渔期，将于9月16日12时正式结束。


临海最后一批开捕的44艘渔船在也在今天出海生产作业。其中拖网作业17艘、耙刺作业15艘、渔运船12艘。


届时大批渔获上市，将极大丰富市场供应，销售价格也会比前一阶段更加便宜。


整装待发的渔船

东海全面开渔，

最幸福的莫过于  

爱吃海鲜的小伙伴啦~






那么，海鲜怎么挑 ？


看完这些，恐怕吃货们
再也按捺不住体内的洪荒之力了！
想吃清蒸黄鱼、红烧带鱼
椒盐虾蛄、清蒸梭子蟹
 爆炒花甲 、什锦海鲜粥......对不对？
下面小编教你怎么挑！



 梭 子 蟹 

选螃蟹，先看公母。公的腹部三角形，母的半圆形；肚脐凸的一般膏肥脂满。


看蟹壳：蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳。

看活力：翻过来，迅速翻身说明健康；不能翻身说明生命力不强；
看腹壳：指压，硬的说明肉质肥厚；
看蟹足：提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满；



掂重量：相同大小的蟹，哪个重哪个肉就多了。
 虾蛄

看活力：在水中游得越快频率越高，越新鲜；
看手感：捏虾头，越硬越好；
看虾鳃：其腹部的鳃越白说明越新鲜；
看重量：同样大小，越重越好。


把虾蛄竖起来呈“拱桥”状，如能马上复原的就是好虾。


 贝 壳 类


看外壳：壳要有光泽，不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑；
看开口：微张口，受到触碰后立马壳立马紧密闭合的是活的，在水里一直开口的可能已经死了很久。选的时候可以拿2个对敲一下，空的很容易分辨出来；
看足与触管：半吐出的舌头一碰就缩进去说明是活着的，吃起来才肉质鲜美。
 鱼 

看鱼眼：新鲜鱼眼球饱满凸出，角膜透明清亮有弹性。不新鲜的鱼眼球不凸，眼角膜起皱，有时眼内溢血发红；
摸鱼身：新鲜海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明黏液；鳞片紧实，鱼肚不破，腹部没有异常突起；
看鱼鳃：新鲜鱼鳃呈鲜红色，粘液透明，若鱼鳃变暗呈灰红或灰紫色或发白，说明鱼已经死很久；
压鱼肉：挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹说明则新鲜；
闻味道：有鱼腥味，但鱼臭味和腥味明显不一样。

 鱿鱼 


记住三大挑选原则，看体型、体表和肉质：

看体型，质量好的鱿鱼一般体型完整坚实。鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。

看体表，好的鱿鱼体表面略现白霜。

看肉质，鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明的就是好鱿鱼啦。


三道快手菜


清蒸梭子蟹
1、梭子蟹用刷子洗净；
2、锅里放点水，加料酒、姜片、葱，煮开；
3、放入梭子蟹隔水蒸；
4、蒸12—15分钟即好。


椒盐虾蛄
1、用牙刷轻刷虾蛄外壳，冲洗干净；
2、将大蒜、生姜、红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用；
3、锅内热半锅油，将虾蛄放入，大火炸至表皮变红色捞出备用；
4、锅内的油重新烧热，重新放入虾蛄，大火炸约1分钟捞起沥净油；
5、锅内留底油，放入姜、蒜、红椒、蒜爆炒出香味；
6、再放入盐，胡椒粉、五香粉、辣椒粉，料酒炒至水份干即可。


红烧带鱼
1、带鱼去头去尾，内脏处理干净后切段，撒盐、姜片、淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟；
2、倒油，加热至七成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份；
3、原锅倒出炸油，锅中下约一大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味；
4、放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料（生抽、老抽、醋、糖、盐等），以中小火烧煮入味 ；
5、最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干。


是不是已经看得直流口水

这个秋天，最最新鲜的海鲜盛宴

约起来啰！


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