吃茶去，是一句来历深远的禅宗谒语，说的是人世无常，烦恼千般，苦思冥想亦也徒然，不如弃诸外物，去好好地吃一盏茶，茶中蕴道，禅心一味，自是了无尘埃。此处的“吃茶”意即“喝茶”，不过在中国，茶叶的确是历经了药用、食用两个阶段，方才转变为饮用之物。茶的鲜叶清洌芬芳，以茶入菜可滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻，予菜肴以一股独特的清雅风味，从而衍生出诸如龙井虾仁、清茶乳鸽汤等为人津津乐道的传统菜式。

　　有这么一帮热爱茶文化也热爱美食文化的人，不满足于固有的菜肴花样，在菜品创新领域大胆“开疆拓土”，独创出一派“茶系菜”来——他们就是羊岩山庄的厨师。临海的资深食客可能都对羊岩山庄的“茗香鱼糕”有所耳闻，这一项招牌菜由山庄主厨首创研发，以鱼头为主打，配以猪蹄、鸡爪、田蟹、年糕等丰富食材，浇红茶汁以去腥，配鲜绿勾青以点缀，其美味过喉难忘，更在今年的农家乐招牌菜大赛上一举拿下一等奖。他们不满足于就此，每个月，羊岩山庄内部都举行美食大赛，推陈出新，创意为先，邀请食客从色、香、味、形、意、养六个方面进行评价，反响大好的菜式便推入市场。这次有幸占得先机，为广大食客提前体验了一场丰盛别致的“全茶宴”。

　　美食给予感官的直接刺激，表现在色、香、味上。色字当先，能取悦视觉的菜品便先成功了一半。桂花椰汁绿茶糕在配色上最为讨喜，绿茶、桂花蜂蜜、椰汁三色等分，放进模子里做出心形，观之甚是可爱。用叉子戳起一个送入口中，浓郁的椰奶首先唤醒味蕾，然后渐渐散去，恬淡的抹茶味与芬芳的桂花香随之充斥了整个口腔，交融碰撞，幻化出一股清甜不腻的味道。若是盛夏，将绿茶糕加以半日的冰镇，柔润沁凉，必是一味美妙的解暑甜品。

　　五福赛燕窝菜如其名，取一盏泡发后的雪燕，与羊岩勾青、桂花普洱、茉莉毛尖、玫瑰乌龙、柠檬羊岩红茶五盅香茶，再添一口白瓷小碗，如此呈上。食客可依个人口味酌量在雪燕里浇入各式茶汤，调制出自己偏爱的口味。这一菜品卖相也很讨喜，一碗雪燕莹润剔透，洁白恰似霜雪，五色茶汤映衬其近，直如五色梅瓣一样清雅馨香。主厨告诉我们，雪燕是珍贵的植物木髓分泌物，富含多种营养成分，可以补水保湿、减脂润肠，素有“植物燕窝”的美名，价格较燕窝甚至更胜一筹。茶叶里同样含有多类维生素与微量元素，有利于人体生理机能，与雪燕两相佐益，极利冬日滋补。

　　鸡肉质地细嫩，滋味鲜美，是最受欢迎的一种禽肉，经不同的料理手法可衍生出千百种美味，在《射雕英雄传》里，洪七公甚至甘愿将生平绝学倾囊相授，只为换取黄蓉的一道叫花鸡，鸡肉有多好吃，由此可证。山庄的厨师在传统杭帮菜“茶香鸡”的基础上进行了工艺创新，研发出一道“玫瑰红茶鸡”来。处理好的本地三黄鸡放进秘制红茶汤里淹浸24小时，待充分入味后再取出，裹上一层面粉，再用糯米纸包好进行烤制，连纸包一起传上宴席，下铺几张青翠的箬叶。待食客动手将纸包打开，一蓬热腾的香气方才弥漫四间，再将准备好的玫瑰花瓣和茶叶撒在鸡肉上，花叶受热油浸润，清香逐渐渗入肉里，观之闻之，令人食欲大动。

　　这一届推出评选的新菜里，我最喜欢的是茶花豆腐。柔嫩可口的豆腐里糅合了少许茶粉，泛出一股清新的淡绿，再裹上一层细软纱布，搁在竹屉里蒸熟，就这样热气腾腾地端上来。正想动筷之际，却见服务员先手将纱布揭开，持一柄青瓷小壶，将一道茉莉花茶浇于豆腐通身。而后各人执勺，舀一角豆腐进自己碗里，再添上榨菜末、葱花、酱汤、厨师自熬的红茶酱，入口处豆腐软滑、配料爽脆，鲜美之中还带有一股甘洌的茶味。小时候，总有那么一些买卖人骑着三轮板车走街串巷，一边敲打梆子一边吆喝，“豆腐脑(sang)——豆腐脑(sang)——”每听到这样的声音，小孩子们便要迫不及待地向大人讨要几枚硬币，一溜烟地奔到板车旁。现在，这样的景象很难看到了。这一道茶花豆腐，令人不禁回味起儿时的温馨味道。

　　此届新菜，还有绿茶玉米羹、红茶仔排、白茶脆皮鳕鱼等，空口是虚，亲尝为实，感兴趣的食客大可上羊岩一赏真味，因为在美食面前，文字的描述力难免要陷入穷尽。七碗受至味，一壶得真趣。空持千百谒，不如吃茶去。