认识一座城最简单的方式

莫过于去品尝当地的美食

这个二月

团团带你寻味临海，寻味河头

导航设置为河头镇，从市区出发

思寻着一路青山不断

慢慢降下车窗

触摸着始丰溪带来的原始袅袅云烟

直到穿过名为小石岭山洞

便走进了西部世外桃源

河头镇

以山为境，以茶闻名，以绿养目

100平方公里的土地上，孕育着诸多人文美食

茶叶、垂面、葡萄、馒头……

今天，就跟着河头镇团团一起，寻味河头食光~

草帽头山庄

山庄经营的大石葡萄闻名遐迩。坐在落地窗边，心浸于透明的山水间，品尝一碟碟地地道道的农家菜。鲜味绕嘴，愉快下肚之后，让身体沐浴在惬意的冬日阳光中，感受韵味生活。

大石葡萄

截至2018年，河头镇葡萄种植面积2100亩，产量1498吨。该地区拥有种植葡萄得天独厚的自然条件，品种以巨峰、金手指、红玫瑰、藤稔为主。葡萄色紫、味甜、肉脆，糖度达17-22 度，具有“江南吐鲁番”之称，其“大石葡萄”被评为中国地理标志证明商标。

丰收金玉

精选黄玉米为主料，外面裹上脆皮，撒把椒盐，热乎的时候，似乎让团团想起蛋黄南瓜的感觉。刚出锅的丰收金玉，能透过酥衣，看到玉米粒颗颗饱满剔透，兜一勺，咬进嘴，脆嫩的滋味犹如吃了一口肯德基的黄金脆皮，咸而甜，甜而不腻。

团团圆圆

农家菜，讲究的是里，追求的是味。团团圆圆，选用河头本地健康猪肉，肉质富有胶原蛋白，嚼劲十足，和上豆腐，稍加揉搓，便成了球。放油里微炸定型，上汤煮不烂，配上少许时蔬，一颗颗嗷嗷待吃的肉圆就可以出锅了。团团圆圆不同与杨州的“狮子头”，它肉带颗粒，夹开后香味扑鼻，口味可选择偏咸，是一道下饭良菜。

垂面，因垂直悬挂而得名，使用小麦粉加食盐加工而成的一种纯手工制作的面食。每年下半年，在河头镇的各个角落，都能看到做垂面忙碌的身影。一根粗粗的面条在老一辈人的手里，神奇地被拉制成一根根如丝的细面线，然后垂挂在架子上晾晒，阳光下晶莹剔透。

垂面家喻户晓，而且一百户人家有一百种配料和烧法。“炒垂面”曾荣获临海市“最受欢迎的小吃”，荣登台州市“名点”大红榜。

炒垂面

今天，团团带大家尝尝山庄炒垂面的手艺。垂面必须要经过蒸、捞两道工序才可以下锅，这样的面即糯又香。炒的时候要用筷子不停地搅起，让佐料（猪油渣、萝卜丝、萝卜丝、豆芽……）更加均匀拌入面中，不停地倒入料酒汤汁，翻炒数分钟后即可出锅。

至于味道如何，就请大家自己前来感受呀~

羊岩山庄

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羊岩山，海拔786米，古以“山顶石壁上有石影如羊”而得名，今因出产“江南第一勾青茶”而闻名。羊岩山景色绝美，不言而喻，大家可以看看团团带你游之“三色河头”的介绍。

羊岩茶色、香、味、形独具特色，走俏于浙、沪、鲁、京和韩国等地，已成为一些单位、顾客指定购买的品牌，产品供不应求。其质量达“国际先进水平”，获省政府、中国国际农博会名牌产品，连年来荣获各种茶博览会金奖和国际金奖；被浙江省、中国绿色食品发展中心认定为绿色食品；被中国国际茶文化研究会名誉会长王家扬称为“江南第一勾青茶”。

今天，我们再次来到羊岩山，看看上过浙江台的山庄菜品，是不是真如介绍的那般美味~

翠叶花生米

这道菜独特之处在于这一片一片细细小叶子，初尝起来，像是海苔，与花生米一同入口形成了淡淡咸味，忍不住又多吧唧了几口。这时才恍然大悟，这味，原来是红茶呀——红茶炒干之后风味甚是独特。

红茶酱牛肉

XO酱的牛肉鲜中带辣，而红茶酱牛肉则是鲜中带甜。牛肉选用上成的嫩牛肉，切成颗粒状，放入红茶酱腌制数小时。上菜选一小粒含在嘴中，入口即化。脑袋里弥漫的是红茶的香甜和嫩牛肉的鲜滑。

翠皮豆腐

羊岩山自制豆腐，加入用破壁机打出来的新鲜绿茶粉末，放在油锅里轻轻煎炸，外表干脆，便成了“臭豆腐”的质感。然而，翠皮豆腐并不臭，反倒蓬松充实，吃的时候蘸点秘制辣椒酱或者秘制红茶酱，这个在浙江独有的吃法，会产生如何美味，你不想来尝一下吗？

勾青虾仁

上有杭州龙井虾仁，下有羊岩勾青虾仁。这道菜诀窍在于茶叶要新鲜，但不能苦涩，否则破坏了整体口感。虾仁嫩而Q弹，和着茶叶滑下肚，回味起来是海鲜的美味和绿茶的清香。

甜蜜淮山

山药是烧法较多且极富价值的食材。甜蜜淮山精选小山药，小火慢煨后浇上秘制蜜汁，搭配枸杞，意为菜，实则补。

羊岩菌英汇

河头镇是农业重镇，自然要来一道“土里土气”的农家菜。至于里面有什么菇，就留给大家一个悬念吧。另外，这些菇甚是珍贵喔。

明香鱼糕

特色鱼头、田蟹、鸡爪、猪脚、水晶糕……一道特色菜跃然而生。明香鱼糕，明即为四溢的味道，香即为茶香。烧制时，浇上调好的红茶汁，色香俱全。每样食材不咸不淡，粘嘴绕口，下肚之后不禁赞叹不虚此行。

野米勾青蛋

十足量的野米和十足量的蛋，和勾青茶产生碰撞，居然出乎意料的好看。舀一勺，饱腹感袭来。你说是菜也好，主食也罢，总之，这个米真是让人啧啧称赞。

红茶牛排

顶级澳洲小牛排嫩且无筋无杂质，搭配羊岩红茶烤制，多汁，口味独具一格。要说市面上的牛排，羊岩红茶牛排属于临海第一梯队的，大家可以来点份试一下喔。

鹅黄干焖鸭

鹅黄是羊岩茶中的高端品种，氨基酸成分远远高于普通茶叶。鹅黄泡出来的茶，呷一口，会有鸡蛋黄的味道。做干焖菜也是一种品茶情趣。选用农家土鸭，放锅里翻炒，勾上茶汁，山药切段，倒点鹅黄放水焖至细软，不嵌牙，撒上枸杞出锅。这道菜浙江台现场直播过的呢。

海参茗翅汤

团团咋看以为是“黑暗料理”，其实不然，鱼翅汤与绿茶汁慢炖，才能炖出粘稠的、营养丰富的翅汤。取出处理好的海参，剁段，放入砂锅中小煮一会即可出锅。咸味适中的浓翅汤配QQ的海参，实在是妙哇！

勾青玉米八卦羮

八卦，出自于道家。道、茶本为相生结合，羊岩山庄将勾青茶汁和鲜榨玉米汁混合，加了丢丢的肉沫，熬制成一大盘美味佳肴。论营养，勾青玉米八卦羮可称得上维生素ABCDEFG俱全，赶紧开足马力喝个七碗八碗的。

茶玉双辉

茶道，怎能不来点甜点。蛋糕中加入绿茶粉，咬一口，除了弹性，更多的是茶香。糯米糍注入抹茶奶油，外表滚上绿茶椰蓉，腻人又甜蜜。

因为太美味，团团都吃撑了，还有更多的河头美食来不及寻味，下次有机会，大家亲自来寻找吧！

寻味临海×河头

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寻味 河头，告一段落

下一站，去哪？

敬请期待！

发现更多临海美~